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SOUPE
AUX OEUFS ET AUX CHAMPIGNONS
pour 6 à 8
personnes
Ingrédients :
- 1½ litre (environ 8 tasses) de bouillon de poulet
- 2 oeufs battus
- 4 champignons parfumés préalablement trempés dans l'eau,
tranchés en lamelles
- 2 oignons vert hachés fins
- 2 cuillères à soupe de sauce soya clair
- Sel et poivre
- Facultatif : 100 grammes de jambon émincé, ou de crevettes en
morceaux
Préparation :
- Amener le bouillon de poulet à ébullition.
- Ajouter les champignons, la sauce soya, le jambon
- Saler, poivrer
- Verser les oeufs battus en remuant le bouillon
Pour servir : Ajouter les oignons verts
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