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RIZ FRIT
CANTONNAIS AUX CREVETTES
4 à 6 personnes
Ingrédients
:
- 900 grammes (2 lb) de riz parfumé cuit à l'eau
- 125 gr (1/4lb) de viandes émincées de porc ou de poulet, ou
de jambon cuit
- 125 gr (1/4 lb) de crevettes décortiquées
- Des oignons verts coupés en petits morceaux, des petits pois ou
autres légumes
- 3 oeufs battus
- 4 cuillères à soupe de sauce soya
- Sel, poivre
Préparation
:
- Cuire le riz la veille de la préparation (le riz est
froid)
- Faire cuire les oeufs dans un poêle en couche mince. Les retirer du
feu et les couper en fines lamelles
- Dans le wok chaud, versez de l'huile
- Frire les crevettes, ensuite incorporer le riz égrainé.
- Lorsque le riz est chaud, verser la sauce soya tout
en remuant et ajouter les oignons verts et les oeufs.
Note : Vous pouvez utiliser des morceaux de poulet, de boeuf, de
porc préalablement cuits avec le riz frit
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