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POULET
AU CURRY
4 à 6
personnes
Ingrédients :
- 250 à 500 g de blanc de poulet
- Deux cuillères à soupe de poudre de curry (ou moins, selon goût)
- Un oignon, des carottes, du céléri, du pois mange-tout ( en
saison), du poivron vert/rouge
- 1 cuillère à soupe de vin blanc ou de vin de riz
Préparation :
- Coupez le poulet en tranches égales
- Ajoutez 1 cuillère à café de fécule de maïs ou de manioc, 1 cuillère
à soupe de sauce soya, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à
soupe de vin blanc ou de vin de riz, du sel et laissez macérer
une heure.
Sauce(1)
- Mélangez dans un bol, ¼ tasse d’eau ( 65 ml) + 1 cuillère à café
de poudre de curry (augmentez la quantité selon le goût) + 1cuillère
à soupe de fécule de maïs ou de manioc , du sel
Cuisson :
1ère étape :
Faites sauter les légumes, à feu vif. Ajouter 1/4 de tasses d’eau
(65ml), couvrir trois minutes environ et mettre de côté.
2 ème étape :
Chauffez le wok à feu vif, ajoutez de l'huile, la gousse d'ail,
versez une cuillère à soupe de poudre de curry dans l'huile,
ajoutez les oignons puis les morceaux de poulet en les retournant (6
à 8 minutes environ). Couvrir
Ajoutez la sauce (1), laissez frétiller deux minutes, ajoutez les
légumes. Mélangez.
Servir avec du riz blanc.
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