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NUAGES
DE POULET
4 à 6 personnes
Ingrédients
- 3 filets de poulet
- 2 tasses d’eau
- 1/2 tasse d’huile (125 ml)
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude ou de levure
- 1 oeuf, sel
- 3 cuillères soupe pleines de fécule de maïs ou de manioc
Préparation (1)
- Passer les filets de poulet au hachoir à viande (hacher fin)
- Dans un récipient, mélanger les 2 tasses d'eau, la farine de maïs
ou de manioc, l'huile, le bicarbonate de soude, l'oeuf, le sel
- Verser le contenu du récipient à la viande de poulet hâché et mélanger
jusqu'à former une pâte homogène.
- Laisser reposer deux heures
Préparation (2)
- Chauffer 750 ml d'huile d'arachide, puis faites frire les
portions (une cuillère à soupe) de la pâte de poulet. Elle
prendra du volume durant la cuisson comme des beignets. Lorsqu'elles
sont dorées, égouter l'huile et laisser refroidir. Vous pourrez les
congeler ou les utiliser immédiatement.
Cuisson
- Dans une casserole, porter à ébullition 1 tasse de bouillon de
poulet (250 ml), ajouter du brocoli ou du choux chinois, ou des pois
mange-tout, ou des épinards, ensuite les beignets de poulet, et laisser
mijoter 20 minutes à feu doux.
- Pour épaissir la sauce :
Dans un bol, mélanger une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de
manioc, une cuillère à soupe de sauce d'huître, ou deux cuillères à
soupe de sauce soya, 4 cuillères à soupe d'eau et verser dans la
casserole - mélanger en douceur.
Pour servir
- Ajouter du poivre et verser quelques gouttes d'huile de sésame
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