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FILETS
DE POISSON CUIT À LA VAPEUR
4 à 6
personnes
Ingrédients
:
- 4 à 6 filets de poisson (morue, goberge, aiglefin,
sole) environ 450 à 900 grammes (1 à 2 lb)
- 6 à 8 tranches de gingembre frais coupées
en fines lamelles
- Des oignons verts en long et des oignons verts coupés (pour garnir)
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- De l'huile d'arachide
- 4 cuillères à soupe de sauce soya
- Sel, poivre
Préparation :
- Placer des oignons verts en long dans un plat, déposer les
filets de poisson par-dessus.
- Arroser de vin blanc
- Saupoudrer de sel et poivre, parsemer de lamelles de gingembre, verser
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.
- Cuire le poisson à la vapeur au dessus de l'eau bouillante durant 7
à 12 minutes.
(Bouillir l'eau avant de cuire le poisson)
Pour servir :
- Déposer des oignons verts tranchés sur le poisson, verser de la
sauce soya et arroser 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
bouillante par-dessus.
- Accompagner ce plat de riz parfumé thailandais.
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