I

L'ESCALE
SAINT-GEORGES, QUÉBEC, CANADA
I

 | Chen.qc.ca | La cuisine chinoise | Les ingrédients | Les recettes | Le ginseng |

CREVETTES SAUTÉES AUX LÉGUMES
 4 à 6 personnes

Ingrédients :

- 250 g de crevettes fraîches
- Oignon, carottes, brocolis, céléri, pois mange-tout, poivron vert/rouge ou d'autres légumes de saison que vous couperez en tranches

Préparation :

- Déveiner les crevettes
- Macérer avec 2 cuillères à soupe d’huile
- sel

Sauce(1)
- Mélanger dans un bol, ¼ tasse d’eau ( 65 ml) + 1 cuillères à soupe de sauce d’huître + 1cuillère à soupe de fécule de maïs  ou de manioc , du sel

Cuisson :

1ère étape :
Faire sauter les légumes, à feu vif. Ajouter 1/4 de tasses d’eau (65ml), couvrir trois  minutes environ et mettre de côté.
2 ème étape :
Faire sauter les crevettes dans une casserole à feu vif, ajouter 1 cuillère à soupe de sauce d’huître puis la sauce (1), laisser frétiller deux minutes puis ajouter les légumes. Mélanger.

Servir avec du riz blanc.

| La cuisine chinoise | Les ingrédients | Les recettes |