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CREVETTES
À L'ANANAS, SAUCE AIGRE-DOUCE
4 à 6 personnes
Ingrédients
:
- 450 de crevettes décortiquées
- 4 carottes, un oignon , un poivron vert et un rouge, du céléri
- 1 ananas (fruit) ou 350 grammes d'ananas en conserve
- Sauce tomate, vinaigre, sucre, sauce d’huître, sauce soya
Préparation :
- Mariner les crevettes une heure avec du sel, poivre
- Chauffer 500 ml d'huile d'arachide jusqu'au point d'ebullition
- Frire les crevettes prélablement enduits de farine, à feu modéré,
mettre de côté.
Note : on peut préparer les crevettes d'avance et les
congeler.
- Couper l'oignon, les carottes, les céléris et les poivrons en
lamelles
- Couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur, récupérer les
morceaux d'ananas et les mettre de côté. Les deux parties
du fruit seront utiliser pour servir le mets.
Sauce (1)
- Mélanger dans un bol, 3 cuillères à soupe de sucre avec 1
tasse de sauce tomate (250 ml) , 6 cuillères à soupe de
vinaigre, une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc, le
jus d'ananas récupéré, une cuillère à soupe de sauce d’huître
et ajouter du sel .
Cuisson
- Faire sauter les légumes, ensuite verser les crevettes, les ananas
tranchés puis la sauce(1). Utiliser l'ananas pour servir les crevettes.
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