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BOULETTES
DE VIANDE FRITES
Ingrédients
- 3/4 lb (350 gr) de viande de boeuf haché,
maigre
- 4 champignons parfumés
- 2 carottes coupées en juliennes
- 1 oignon coupé en fins morceaux
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de fécule de manioc
- 1 oeuf, du sel
- 1/3 de tasse (100 ml) d'eau
- 1 cuillère à soupe de sauce soya
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- Des échalottes tranchées en petits morceaux
Préparation
- Trempez les champignons dans l'eau chaude, laisser ramolir 30 minutes,
équeutez et les coupez en petits morceaux.
- Ajoutez les champignons à la viande hachée, puis les oignons, les
carottes, les échalottes, le fécule de maïs, l'oeuf, l'eau, l'huile,
la sauce soya et le sel. Mélangez le tout.
- Façonnez des boulettes.
- Frire dans l'huile d'arachide à feu modéré
Pour
servir
- Préparez la sauce suivante :
Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc avec
deux cuillères à soupe de sauce d'huître et 1/2 tasse d'eau (125 ml)
avec du sel au besoin. Versez le mélange dans une casserole, à feu modéré,
en remuant le tout jusqu'à ébullition.
- Répartir la sauce sur les boulettes de viandes
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