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L'ESCALE
SAINT-GEORGES, QUÉBEC, CANADA
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VIANDE DE BOEUF AUX CHAMPIGNONS NOIRS CUITES À LA VAPEUR
  4 à 6 personnes

Ingrédients :

- 250 à 450 gr (1/2 à 1 lb) de viande de boeuf
- Écrasez une gousse d'ail
- 50 à 100  grammes de champignons noirs   (fongus) que vous tremperez dans l'eau tiède durant deux heures.
- Un oignon
- 2 tranches de gingembre coupée en fines lamelles
- 2 cuillères à soupe de sauce soya
- Du sel et du poivre

Préparation :

- Coupez la viande en tranches fines
- Ajoutez 1 cuillère à café de fécule de maïs ou de manioc, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (à ras), 2 cuillères à soupe de sauce soya, la gousse d'ail, les gingembres, 2 cuillères à soupe d’huile, 6 cuillères à soupe d'eau, du sel et laissez macérer une heure.

Cuisson

- Placez la viande dans une assiette et faites-les cuire à la vapeur 15 à 20 minutes.

Servir avec du riz

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