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BEIGNETS
DE CREVETTES
Ingrédients:
4 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 /2 cuillère à café de cinq-parfums
1 morceau de gingembre haché
1 oeuf
4 - 5 cuillères à soupe d'eau
500 g de grosses crevettes, décortiquées
Huile à friture
Un citron
Garniture
Des oignons verts coupés en petits morceaux
Quelques rondelles de citron
Préparation
Tamisez la farine. Dans un grand bol, ajoutez la farine, faites
un puits au milieu et cassez-y l'oeuf. Ajoutez la levure, le sel et le
cinq-parfums, le gingembre.. Mélangez la pâte, en mouillant avec
l'eau pour la rendre lisse et légère. Laisser reposer une heure.
Faites chauffer l'huile dans une casserole. Plongez chaque
crevette dans la pâte, puis versez-les dans l'huile bouillante.
Laissez-les frire 2 ou 3 minutes jusqu'à dorer. Égouttez-les sur du
papier absorbant et gardez au chaud.
Disposez les crevettes dans un plat de service chaud. Garnissez avec les
oignons verts et le citron. Servez immédiatement.
Pour 4 à 6 personnes
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