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SOUPE
À LA VIANDE OU AUX CREVETTES
AVEC PÂTES DE SOJA
(4 à
6 personnes)
Ingrédients :
- 1½ litre (environ 8 tasses) de bouillon de poulet
- 450 gr de pate de soja
- 225 gr de viande de porc maigre ou de crevettes
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de sauce soya
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc
- 50 gr de jambon émincé
- Oignon vert
- Du gingembre frais (2 à 4 tranches, au goût)
- Sel, poivre
Préparation :
- Couper la viande de porc en très fines lamelles, ou bien préparer
les crevettes
- Y ajouter le fécule de maïs, les 2 cuillères à soupe d'eau, la
sauce soya et mélanger.
- Couper la pate de soja en morceaux
- Amener le bouillon de poulet à ébullition, verser la viande en délayant
pour la séparer, puis les gingembres et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter les pates de soja, laisser de nouveau mijoter 5 minutes
- Saler, poivrer
Pour servir : Ajouter les oignons verts, le jambon préalablement tranché
en fines lamelles
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